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生產基地:河南省新鄭市梨河鎮
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新麥熟化劑

 佳利食品添加劑公司面粉熟化劑是針對新麥面粉酶活性高,蛋白質沒有充分形成,粉質差的特點,起到氧化半朧氨酸改善面筋網絡結構,提高面團持氣性能,抑制部分酶活性的一類具有氧化作用的改良劑的總稱。

面粉熟化劑的作用

   面粉熟化劑能夠加速淀粉和蛋白質的熟化,并抑制a-淀粉酶的活性。在新麥面粉的熟化處理方面,主要表現為能夠氧化小麥粉中的半胱氨酸而使面粉增筋,從而提高面團的持氣性能,顯著改善面筋的網絡結構,明顯縮短新小麥的工藝后熟時間和面粉的后熟時間。在制品方面具體表現為面條筋道、不發粘、耐煮不渾湯;饅頭個挺、色澤自然,不發粘、口感佳。

生產許可證及生產標準   
SC20341018400852  GB26687-2011 


添加方法 通過微量添加機或配粉設備添加均可。

添加量  一般為面粉總量的萬分之二到四。

注意事項  1如果與饅頭粉改良劑配合使用,請按建議添加量使用,請勿多加,過量添加會影響饅頭的個頭。

貯存方法 密封,陰涼,干燥貯存,避免超過40℃以上高溫。

保質期 未開封十二個月

包裝規格   真空充氮鋁箔包裝  ,25kg/箱(10×2.5kg)
 

 

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